Wegański gofry | bezglutenowe ciasto z kakao i powidłami

Gofry na śniadanie – oj tak. Mogłabym je jadać codziennie ale w tygodniu nie mam czasu. Ratuję się wtedy zielonymi koktajlami albo owsianką. Na takie gofry z powidłami znajduję czas wyłącznie w weekendy. Wtedy długie i leniwe śniadanie może trwać aż do obiadu a w przerwach pomiędzy kolejnym kęsami mam czas na łyk kawy i poranną lekturę.

Słowem wstępu

Do przygotowania tego ciasta użyłam dwóch słodzików – dojrzałego banana i śliwkowych powideł. Potem polałam gofry jeszcze miodem. Na takie słodkości pozwalam sobie wyłącznie rano, maksymalnie do południa bo wiem, że i tak do wieczora spalę tą kaloryczną bombę.

Jeżeli dla Was taka ilość cukru to za dużo to zmniejszcie ilość powideł do 1 łyżki i pomińcie miód podczas podawania gofrów.

.

Gofry z powidłami – składniki na ciastko na około 8-10 gofrów

Jeżeli zrobicie mniejsze gofry to będzie ich więcej. A jeżeli nie macie gofrownicy to usmażcie placuszki. Ich ilość również zależeć będzie od wielkości.

• 250 ml mleka roślinnego
• 200 g mąki kukurydzianej eko – zamiennie można użyć mąki z cieciorki wymieszanej z jaglaną
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki powideł śliwkowych – robią tu za słodzik
• 2 dojrzałe banany – robią tu za jajka i słodzik
• 50 ml oleju rzepakowego – rafinowanego

Proponowane dodatki:

• owoce
• miód
• orzechy
• migdały

.

Gofry z powidłami – wykonanie

1. W blenderze kielichowym zmiksujcie mleko z olejem
2. Następnie dodajcie do nich banany i powidła – miksujcie do czasu aż składniki stworzą płynną masę
3. Teraz wsypcie do nich mąkę i kakao – miksujcie do momentu połączenia się składników

To ciasto wymaga nieco dłuższego smażenia w gofrownicy oraz na patelni więc jeżeli widzicie, że zaczyna za szybko dymić to zmniejszcie temperaturę smażenia. Proponuję również smażyć z tego ciasta mniejsze gofry i malutkie placuszki.

Do smażenia w gofrownicy czy na patelni nie potrzebujecie już dodatkowego tłuszczu – ten, który znajduje się w cieście w zupełności wystarczy.

Zarówno gofry, jak i placuszki (panckaes) powinny mieć lekko chrupiącą skórkę.

.

Smacznego i na zdrowie

.

.

Z tego ciasta wychodzą wyśmienite placuszki.

.

Inne przepisy na gofry znajdziecie pod tym linkiem. A na placuszki śniadaniowe (pancakes) tutaj.