Białe curry z kalafiorem i kukurydzą baby
Już wkrótce skończę opisywać dania, które jadłam podczas 2 tygodni białej diety po wybielaniu zębów. A tymczasem mam dla Was jedno ze smaczniejszych dań, którym się w tym czasie zajadałam – białe curry z kalafiorem i kukurydzą baby.
Spis treści
Białe curry z kalafiorem – składniki na 4-5 porcji
- około … dowolnego ryżu – waga dla suchego produktu
- 1 mniejszy kalafior lub paczka mrożonego kalafiora
- jedna średnia cukinia – obrana
- 2-3 cebulki dymki – biała część
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru lub płaska łyżeczka sproszkowanego
- 4-5 liści limonki kafir – świeżych lub suszonych
- puszka mleka kokosowego – zawartość kokosa minimum 70%
- około 100-130 g kukurydzy baby – może być ze słoika
- 200 ml wody
- 1 łyżka oleju rzepakowego – rafinowanego
- sok z 1 limonki
- szczypta pieprzu cayenne lub innej ostrej papryki – opcjonalnie
- świeżo mielony czarny pieprz – ilość według uznania
.
Białe curry z kalafiorem – przygotowanie
- Ryż ugotujcie zgodnie z opisem na opakowaniu. Nie polecam gotować ryżu w woreczkach ze względu na BPA. Tu poczytacie o nim oraz o gotowaniu bez woreczków
- W większym garnku podsmażcie pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek i świeży imbir. Jeżeli używacie imbiru w proszku to dosypcie go jak cebula z czosnkiem się zeszklą. Na tym etapie dodajcie też ostrą paprykę
- W kolejnym kroku wlejcie do garnka mleko kokosowe i bardzo dokładnie wymieszajcie w nim usmażone składniki
- Zanim mleko zacznie się gotować wrzućcie kalafiora rozdrobnionego na mniejsze kawałki
- Dodajcie liście limonki kafir
- Gotujcie kalafiora aż lekko zmięknie ale nadal będzie stawiał lekki opór podczas wbijania widelca
- Teraz wrzućcie do garnka cukinię pokrojoną w plastry o grubości około 5 mm. Jeżeli jesteście na białej diecie to cukinie obierzcie
- Razem z cukinią wrzućcie kukurydzę baby
- Gotujecie wszystko przez kolejne 5-7 minut
Podawajcie z ryżem.
Nie zapomnijcie dodać świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz wkropić sok z limonki. Świetnie podbija smak.
.
Inne przepisy na curry (kolorowe curry) znajdziecie pod tym linkiem.
Dajcie znać na FB czy macie już swoich ulubieńców.
.
